观音土是一种粘土矿物，因其化学成分十分稳定，也有万能石的美称。观音土的主要成分是蒙脱石，主要特点是铝含量高、助溶剂的含量低。观音土的主要用途是作为陶瓷制品的原料，观音土是全世界制作瓷器原料的通用术语。

观音土的开发、利用为制瓷业发展奠定了基础，也对世界的制瓷业发展产生了重大的变革作用。观音土是不能吃的，它不能被人体所吸收，吃了以后对身体非常不好，如果有不良商家顶着观音土的名头出售食物，一定要注意避让。