中号肉包子蒸12分钟左右，大肉包子蒸16分钟左右。

12-16分钟，差不多这个时间段肉正好熟透。时间少了肉是生的，时间过了肉就老了，口感不嫩，干巴巴不好吃。注意包子蒸好了不要马上打开锅盖，在闷上4到5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止温差过大，包子皮塌陷不美观。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个闷熟的过程。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。而是在水没开之前就把包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。