麻辣小龙虾是具有特色的湖南菜。

麻辣小龙虾简称麻小，也叫做口味虾，它属于湘菜，是由湘江流域、湘西山区以及洞庭湖地区的地方菜发展而来，其主要的制作原料是小龙虾，再搭配干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等辅料，其成品具有色泽红亮、口感鲜辣的特点。

麻辣小龙虾作为一道湖南菜，它最早使用的主料龙虾来源于北美洲，随着不断的发展引入了日本和中国，现在它是世界各地的人都喜欢吃的一道小吃，尤其是年轻人喜欢在深夜作为夜宵食用，因为它鲜辣的口味能够极大的引起人的食欲，除此之外，它还含有蛋白质、脂肪等丰富的营养物质。