鱼干的做法：

食材用料：鱼干，辣椒，姜，蒜，香葱，孜然粉，盐；

做法：

1、鱼干用凉水泡会；

2、切好葱，姜，蒜，辣椒；

3、鱼干稍稍泡软后加料酒泡会；

4、锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜；

5、把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒；

6、等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒；

7、放入少许盐，孜然粉翻炒；

8、炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。