贝贝小南瓜有点苦是自身生长因素、变质、外界污染引起的。贝贝南瓜变质后会产生苦味，被污染之后也会产生苦味，如果发现贝贝南瓜已经发苦，则不能进行食用，以免影响健康。贝贝小南瓜一般刚刚采摘下来没有味道，需要2-3个月的时间转化淀粉、转化糖分，在经过了3个月的存放时间，其中的部分糖类也会随着时间慢慢沉淀降解。