1、准备好所有食材:海参、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、芹菜。

2、冰冻海参用饮用水解冻并泡发。

3、将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。

4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

6、起油锅。

7、葱蒜末放入爆香。

8、将海参倒入锅中。

9、划炒均匀。

10、炒至海参上油。

11、将调制好的酱汁倒入锅中。

12、翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

13、小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

14、加入青椒和胡萝卜丝。

15、翻炒均匀。

16、炒至断生即可出锅。

17、装盘。

18、撒上芹菜叶做装饰。