1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨放入水中，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

4、20分钟后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。再过20分钟后放盐，煲几分钟后即可食用。