1、准备好食材。黄豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。

2、将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。

3、买回黄豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。

4、食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。

5、接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒，然后再放黄豆芽翻炒。

6、在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。