食材：泥鳅500克，红辣椒，精盐，茶籽油，老抽，五香粉，味精。

红烧泥鳅做法：

1、将泥鳅沥干水。

2、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。

3、红辣椒切丝，

4、锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。

5、中火慢炒，放适量的精盐，

6、炒黄，调入老抽炒匀。

8、放进红辣椒丝，五香粉炒匀。

9、待辣椒丝炒熟时，调入味精调味，红烧泥鳅即成。