指的是光滑的那一面是头层皮，另外粗糙的那一面被替换成了毛绒（除去了牛反绒）。牛反绒只是牛皮的一种风格，也叫牛猄、翻皮。有头层牛皮反绒皮，也有二层牛皮反绒皮，共同点都是牛皮反着用，所以称之为反绒牛皮。

牛反绒具有摸起来质感优良、外观典雅大方、透气良好、穿着舒适、耐磨损等优点，但它也有缺点，就是比较容易长霉、容易脏而且不好保养，还容易掉色，绒面皮鞋易吸入灰尘，遇到水绒毛又会倒伏。