一、百合爆爬沙虫。

做法：

1、将爬沙虫洗净、去内脏，放入沸水锅中焯硬，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀入味。

2、西芹去皮，鲜百合治净，红辣椒也去蒂洗净，均改刀成片，入沸水锅中焯一水。

3、净锅置旺火上，入色拉油烧至七八成热，放入入好味的爬沙虫爆散，投入西芹片、百合片和红椒片，略爆后烹入用上汤、胡椒粉、鸡精、精盐、味精、湿淀粉等对成的滋汁，簸匀，淋入明油，出锅装盘即成。

二、爬沙虫羹。

做法：

1、 爬沙虫