头层牛皮除牛反绒是真皮。反绒皮是将皮坯表面打磨成绒状，再染出各种流行颜色而成的。真皮是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。市场上所说的真皮通常是头层皮、二层皮、合成皮三种之一。头层皮是动物身上的最表层的皮，头层皮又分为很多种类等级，最大的特点是耐牢度好。二层皮是厚皮用片皮机剖层而得，是下面一层的皮，二层通过涂饰或贴膜等系列工序制成二层革。二层皮仍然保持牛皮的特性，但耐穿性及耐折强度则不如头层牛皮。