1、先处理好梭子蟹，洗干净放盘子里。准备好姜和蒜。

2、锅里面放入4勺油，等油热，放入梭子蟹。

3、大火翻炒梭子蟹2分钟，放入半包料酒。

4、然后放入3勺生抽。

5、再放入1勺盐和2勺糖，翻炒螃蟹，然后加入200ml水，大火烧8分钟左右，梭子蟹里面有寄生虫，所有一定要大火烧。

6、最后汤收汁，螃蟹盛盘，撒上葱花即可。这样一盘美味的梭子蟹就烧好了。