糖酵解的关键酶是：

1、葡萄糖激酶，催化葡萄糖最终转变为6磷酸葡萄糖。

2、6磷酸果糖激酶，催化6磷酸果糖转变为1，6二磷酸果糖。

3、丙酮酸激酶，催化磷酸烯醇式丙酮酸和脱氧核糖核苷酸生成烯醇式丙酮酸和核糖核苷酸。

糖酵解是指在无氧条件下，葡萄糖在细胞质中被分解成为丙酮酸的过程，期间每分解一分子葡萄糖产生两分子丙酮酸以及两分子，属于糖代谢的一种类型。一共十步反应，包括三种关键酶：己糖激酶、6磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。