苹果手机截视频的方法是：

1、在手机系统桌面中，打开苹果手机自带的媒体软件；

2、进入到媒体软件中，点击想要截取的视频，进入到视频编辑界面；

3、将所选的视屏在界面中往后拉，将视频排版开，找到需要剪去视频的开始点；

4、点击视频裁剪选项，此时所选视频变成了两段；

5、选择视频后面的部分，选择剪去视频部分的结尾处；

6、点击界面中间的一部分，选择删除不需要部分；

7、点击对已截取的视频，即可完成苹果手机截取视频的操作。