1、浸泡法：将核桃放入热水中浸泡5分钟，加入适量食用盐效果更好，泡好后将壳剥开，将表面的薄皮揭开，一撕就能去掉外皮。

2、高温蒸制法：将核桃放到蒸锅中，用高温蒸制，大约10分钟左右即可，取出后直接放入冷水中，3分钟后取出去壳，将去壳后的果仁放在热水中泡4分钟，根据热胀冷缩的原理，核桃仁表皮会马上萎缩，即可把表皮去掉。

3、微波炉法：将鲜核桃烤熟，然后也能很轻松的去皮。