区别：

1、种类不同，日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，韩国紫菜包饭只有一种；

2、用料不同，寿司用的米是需要加专用的米醋，醋的质量很大程度上会影响寿司米的口味，紫菜包饭对米没有要求；寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主；寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，紫菜包饭不要求；

3、蘸料不同，寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，紫菜包饭一般不用蘸料或根据个人喜欢使用；

4、吃法不同，寿司正宗吃法是用手拿，蘸酱料的时候只蘸食材一面，紫菜包饭没什么要求。