香蕉种类有米蕉、芝麻蕉、李林蕉、北蕉、西贡蕉等。

1、米蕉：又称贡蕉、皇帝蕉。外观色泽金黄，果实小巧，长约10厘米左右，肉厚皮薄，平均果皮厚度只有0.1厘米。

2、芝麻蕉：是一种小品种的香蕉，通常只有十五六厘米长，7—10个果实形成一串，因为上面有芝麻状的小点儿，故被称为芝麻蕉。

3、李林蕉：果皮比较薄，果肉比较细腻，但是味道很特别，甜中带有一些酸味。

4、北蕉：香蕉产地在台湾，成熟后果实有些弯曲，它吃起来比较滑腻而且甜味中带有一种香味。

5、西贡蕉：两端是尖的而且果肉比较饱满，形状比较大。它的果皮是薄的，颜色是淡绿，果肉呈白色，味道比较甜。