第一、 首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，青椒准备好。

第二、 青椒切开去籽然后切成粗条，鸡肉放适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第四、 然后放青椒进去加适量的盐爆炒至变虎皮状。

第五、 然后鸡肉下锅，翻炒至变至色。

第六、 盖上盖子，小火焖10分钟左右，中途翻炒一次。【不用下水，因为鸡肉和青椒都含有很多水份】

第七、 最后打开锅盖翻炒一下就可以了。