材料：红豆600克，陈皮1小块；

调味料：红砂糖适量；

做法：

1、红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚，陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质；

2、红豆及陈皮放入锅中，加16—20碗的水(1碗约250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入红砂糖煮匀，熄火并焖片刻即可。