制作步骤：

1、准备材料白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量；

2、金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟；

3、南瓜去皮切大块；

4、白菜叶洗净后剥成片；

5、南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥；

6、锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底；

7、金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上；

8、锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开；

9、加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤；

10、将做好的金汤趁热倒入金针菇上；

11、将肥牛卷整齐摆放在金汤内；

12、上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。