用料：茭白4根、腊肠2根、黑木耳（水发）适量、葱1段、蒜2瓣、蚝油1勺。

1、茭白清洗干净，削去老皮，切成滚刀块。

2、木耳用温水提前泡发至膨大，洗净泥沙控水，腊肠洗净表面浮土，斜着切成马耳片。

3、锅内加水、盐和适量食用油，烧开后倒入茭白块和木耳焯水至断生捞出。茭白含草酸焯水可去除。

4、热锅凉油倒入葱、蒜碎炒出香味，倒入腊肠炒至发干发脆，焦香。

5、加入茭白块、木耳翻炒均匀。

6、最后用蚝油调味即可出锅装盘。