凉面条做法如下：

1、锅里烧开水，等水沸腾以后，把适量的面条下进去。

2、然后洗3到4根黄瓜，把黄瓜切成片，再改刀切成丝，盛盘备用。

3、面条下熟以后，就把面条捞到装有凉白开水的盆子里。进行冰敷。

4、用肉末、蒜瓣、葱等材料炒制酱料。

5、然后把凉面条拌上黄瓜和酱料即可食用。

做凉面条时，锅里可以稍微加一些盐，这样面条的味道更好吃。下面条最好是稍微硬一些，口感更好。吃凉面条时可以搭配大蒜，味道更醇厚。