1、肉末炒南瓜叶：南瓜叶200克、肉末30克。

2、辅料：红辣椒2个、蒜2瓣、油适量、盐适量。

3、准备好原材料。

4、摘下南瓜的嫩叶，同时将撕去南瓜茎上的筋。

5、烧锅开水，加入几滴油和少许盐。

6、放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下。

7、热锅凉油，放入肉末进去煸炒。

8、肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去。

9、煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶。

10、最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可。