1、臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。这"风味鳜鱼“闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，且肉质醇厚入味。

2、马鞍鳝，属于安徽菜系。菜的主料是鳝鱼，辅料是火腿和冬笋。因鳝于从脊背划开，加热后，形似马鞍，故而得名。

3、麻丰糕，安徽省桐城地区传统糕类名吃。麻丰糕质地松软，味鲜醇美，甜而不腻，回味留香。糕的配料为当地良种糯米、上等芝麻、麻油、蜂蜜、优质绵白糖以及青梅、橘饼等数十种营养丰富的果料。