1、蒜末备用，空心菜茎叶切段。

2、倒入食用油、蒜末，大火爆香，倒入空心菜茎，翻炒均匀。

3、倒入空心菜叶，加入鸡粉、盐，翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀即可。

空心菜又名蕹菜，旋花科番薯属植物，现已作为一种蔬菜广泛栽培。

蕹菜一年生草本，蔓生或漂浮于水，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。其原产东亚地区，分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还含有烟酸、维生素Ｃ等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色***”之称。