原料：

上等红薯粉条、红薯粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花各适量。

精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、猪油、色拉油各适量。

制法：

1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；

2、肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出；

3、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味；

4、加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即可。