1、老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。

2、千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。

3、蒸锅水就是蒸馒头等剩下的水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。

4、人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的，所以不能喝。

5、重新煮开的水。