1、鸡蛋炒饼丝的用料鸡蛋1只青椒1个绿豆芽适量饼丝300g葱半根辣椒面适量孜然粉适量生抽一汤匙料酒一汤匙

2、青椒洗好切丝，葱切小段。鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀。

3、烧油，油开始冒烟时倒入鸡蛋，炒8分熟后盛出，一会儿备用。

4、重新烧油，油热后依次放入青椒，葱花和豆芽，翻炒一分钟后加入饼丝。

5、翻炒至快熟时，加入孜然粉、盐、味精调味，一汤匙老抽调色。喜欢辣的可以加点辣椒面。

6、加入鸡蛋，继续翻炒，尝尝咸淡，没有问题，就可以出锅啦。