一、素炒绿豆苗。

1、准备食材：绿豆苗、辣椒、大蒜、橄榄油、青蒜叶、鸡精、盐、蚝油。

2、绿豆苗切除跟部。青红椒切丝，辣椒切断，大蒜切片。

3、倒入适量橄榄油（色拉油也行），油热倒入蒜，干辣椒炒香。

4、放入绿豆苗根部，青红椒。

5、翻炒至绿豆苗根部变软。

6、放入青蒜叶，继续翻炒几下。

7、再放入绿豆苗叶，继续翻炒至变软。

8、放入少许鸡精，

9、一小勺盐，耗油，翻炒均匀。可以出锅了！

二、炒绿豆芽。

1、准备食材：绿豆芽、粉丝、胡萝卜、木耳、卷心菜、洋葱、青椒、油、盐、生抽。

2、泡粉丝和木耳，将豆芽清洗干净。

3、将卷心菜叶、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切好。

4、锅中热油，加入洋葱、胡萝卜、卷心菜、豆芽。

5、加入盐，倒入粉丝、木耳。

6、加生抽、青椒等搅拌均匀即可。

三、豆苗香干。

1、准备食材：绿豆苗、香干、盐、油、酱油。

2、豆苗洗净，豆干切成条备用。

3、锅中热油，加入豆干、酱油，翻炒均匀。

4、放入豆苗，炒软，放盐炒熟即可。