微波炉工作原理如下，是一种利用微波加热食品的现代化烹调灶具，待加热食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，当微波辐射到食品上时，这种极性分子的取向将随微波场而变动，由于食品中水的极性分子的运动以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此食品温度上升。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，整个物体受热均匀，升温速度很快。