1、将鸡爪剪去指甲，洗净备用，起锅烧水，放入适量姜片、葱末、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟，将煮熟的鸡爪泡冰水。

2、从骨头接缝处剪开，把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、姜末，放入鸡爪中。

3、放入适量生抽、盐、白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，营养美味的柠檬百香果鸡爪就完成了。

需要注意：

1、汤汁建议盖过鸡爪，如果液体不够可以适当加冷开水。

2、泡鸡爪的冰水，是用冷开水提前进冰箱冷冻。

3、鸡爪泡冰水，口感更加Q。

4、实际酱汁调整，可以根据每个人的口味来。