马兰草又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物，马兰草原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，马兰草有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳，由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。