1、将海蛎洗净;

2、鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;

3、蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;

4、别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;

5、烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;

6、先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;

7、撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，热性和阴性中和);

8、将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)

9、以甜辣酱为沾料，口感更好。