牛肉不带骨15-20分钟软烂。带骨肉20-25分钟软烂。

做法：

1、将牛肉洗干净。

2、切成小块，放入高压锅。

3、加入水，水刚好没过牛肉即可。

4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。

5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐。

6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气。

7、喷气后，转中火，15分钟即可关火。

8、关火后晾凉，放冰箱冷藏半天即可。