材料主料：黄鱼1条。辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量。

1、黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃；

2、将黄鱼两面都切花刀，在鱼身抹盐和料酒；

3、放一点姜片腌制十分钟，生姜、葱、香菜备用；

4、腌制好的黄鱼在鱼身、鱼肚和底部都放生姜；

5、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼；

6、蒸八分钟后取出，摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油；

7、上锅蒸两分钟，出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油。