牛肉饺子馅配料：牛肉、白萝卜、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。将调料准备好，开始调味肉馅，先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等，再将大葱和姜放入，然后开始调馅，用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些花椒油，加各种调料后，搅匀即可。

牛肉饺子馅是由牛肉、白萝卜等作为主要食材，十三香、花椒油、酱油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过包起来的做法制作而成的。牛肉也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。配料中白萝卜也可用大葱、芹菜等代替。