1、准备一锅60摄氏度左右的热水倒入锅中，然后将洗净的番茄放入锅中，盖上锅盖焖大约2分钟，再打开锅盖，可见番茄皮已经自动脱落，将皮剥掉即可。

2、将去过皮的番茄切成大块。注意要将番茄中未成熟的、绿色的籽去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机或榨汁机将番茄打碎，然后将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，用大火熬制。待番茄汁煮沸后转用小火慢熬，煮至番茄汁呈粘稠状时，不时地用锅铲搅拌，以免粘锅。

4、待番茄汁呈粘稠状后，挤入适量的柠檬汁，继续熬三四分钟即可出锅。