材料主料：蛏子600g；

辅料：青椒适量、姜适量、辣椒干适量、蒜适量、豆豉适量爆炒蛏子；

1、切好姜、蒜、辣椒干；在此之前蛏子先放入适量盐水中吐沙；

2、切好青椒，准备好豆豉；

3、清洗好的蛏子焯水备用；

4、锅中放油，放入辣椒，青椒，姜，蒜爆香；

5、放入焯过水的蛏子，调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒入味即可。

小贴士一定要焯水，不然在炒制过程中会出很多的水，那就像是煮汤了。