白鹭主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。白鹭的觅食地和栖息地不是同一个地方，通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食，有的甚至飞到几公里、十几公里外的农田、湖泊和沼泽地觅食。白鹭是鸟纲鹭科白鹭属4种鸟类的通称。白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，体羽皆是全白，均称为白鹭。