操作方法：

1、田螺用清水加芝麻油，养一夜。

2、洗干净备用。

3、准备姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备用。

4、热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉。

5、放辣椒酱，回锅底料入锅爆香。

6、放田螺入锅翻炒，放料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮。

7、不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟。

8、五分钟后，汤汁收汁，放葱花，鸡精，关火出锅。