1、豆酱可以做黄豆酱烧带鱼，准备食材：带鱼、黄豆酱、白糖、料酒、生抽、葱、姜、食用油。

2、鱼洗净加适量盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右。

3、用吸油纸吸干带鱼水分。

4、入风炉烤至表面金黄色，取出备用。

5、锅中加油放入二勺黄豆酱。

6、豆酱炒出香味后加入适量白糖。

7、至白糖溶化，放入葱姜。

8、将烤好的带鱼、料酒、生抽，开大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右。

9、大火收汁，调味。

10、出锅前撒上葱花即可。