面粉的比重是520克每升，所以1斤面粉约零点九六升，约961毫升。其中面粉是固体的，毫升是指液体的单位，一斤面粉是500克，即零点五公斤。单位换算：1kg等于一公斤等于二斤等于1000g。即一斤等于500克。

面粉由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。