干香菇的泡发方法：把香菇放入碗中，加入一勺白糖，再加入温水，然后快速摇晃三分钟左右就可以完全泡发了。

香菇又名椎茸，是生长在大自然环境下的珍贵的一种副食品、野珍品，其具有一种独特自然风味，是含有多种价值较高的一种食用菌，香菇有炖、炒、煮等各种做法，口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。