转基因是指利用DNA重组、转化等技术，将特定的外源靶基因转移到受体生物中，使其产生可预期的、定向的遗传改变。

非转基因是指不含转基因食品或者转基因食品总量低于某个阈值的食品。

转基因技术是指将一种生物的优良基因利用基因重组原理整合到另一种生物的基因组里，从而使获得优良基因的生物的基因得到改善并能进行表达和遗传，进而使生物获得优良性状如抗虫性、抗逆性、抗倒伏、抗盐碱性等。