鲍鱼补而不燥，养肝明目，具有双向性调节血压的作用。肉质鲜美，营养丰富。现在鲍鱼养殖的多，这几年我们这里很便宜，鲍鱼的做法很简单，小的鲍鱼都是做酱焖，今天收拾冰箱还有亲戚送的冷冻鲍鱼，就做了红烧鲍鱼，家常做法，味道很鲜美。一盒8个鲍鱼，解冻后有一个不是很好，让我丢掉了

鲍鱼解冻洗净

用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏

鲍鱼清洗干净，准备葱姜

在鲍鱼上面切上十字刀

葱姜、香菜切末

在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀

锅内放油，加葱姜爆香

加入鲍鱼翻炒

加一点水煮开

再加入调好的汁，煮2分钟

撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可