无色蒸馏酒。其主要原料是大麦，马铃薯和玉米等，将其发酵后得到的白酒原液，然后经过蒸馏制成的高浓度食用酒精，再经过活性炭的过滤去掉各种酸类、酯类、醛类等有机物使酒质更澄澈，最后和蒸馏水勾兑降低到纯净的伏特加。伏特加是俄罗斯的典型的酒精酒、属于烈酒。现在欧盟规定酒精含量不低于３７.５％的酒精才可称为“伏特加”。伏特加的最佳饮用温度是８°到１０°，纯正的伏特加味道单一且稳定，口感清淡爽口，不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的***，是勾兑鸡尾酒的最好酒源，在国外很受欢迎。在我国伏特加兑橙汁是最流行的喝法。