粉条中铝含量较高。因此吃太多的粉条会导致体内铝摄入量的增加。铝对脑神经有毒性作用，可干扰人的意识和记忆功能，导致阿尔茨海默病。过量摄入铝会导致孕妇卵巢萎缩，导致胎儿生长停滞。

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。