瘦肉可以做成蒜薹炒肉，具体如下：

材料：蒜薹、瘦肉、蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、生抽。

做法：

1、将蒜薹洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒和糖腌制一下，加一匙淀粉，拌匀；

2、热锅下油，放瘦肉快炒，上碟备用；

3、热锅下油，下蒜爆香，放蒜薹，下盐、糖、少量生抽和几滴米酒；

4、加入少量清水，继续翻炒，蒜薹快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油。