材料：腊鸭、洋葱、蒜、芹菜、姜、生抽、蚝油。

1、将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用;

2、将洋葱、蒜、芹菜切成段待用;

3、蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料，撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟;

4、腊鸭刚好水分快收汁时加入芹菜、洋葱翻炒均匀后即可出锅。